• 2006年10月27日日本テレビ系『未来創造堂』にて、顔を隠したグラビア写真でモデルが誰かを当てるという出題に対し、根拠の解説まで付けた上で全問正解した。 2009年4月13日、日本テレビ系『世界まる見え!テレビ特捜部』でも全問正解し、撮影時期が少し古いというところまで言い当てた。
• 2008年4月18日フジテレビ系 『検定ジャポン』(テーマ 静岡県)でトップ賞となり金の静岡プレートを獲得。「人生で初めてです1番獲ったの」とコメントした。
• 2008年のM-1グランプリでは、栃木県出身の漫才コンビ U字工事に『茨城の女』としてネタにされていた。M-1の当日はラジオの出演があったため当初はその事を知らなかったが、周りから言われて知り、喜んでいた。さらに本人のブログでは、彼らのギャグ『ごめんねごめんね～』を使って彼らにメッセージを送っていた。

野球

• 高校の野球部のマネージャーになったのは、家族が野球好きだったこととタッチの登場人物の浅倉南に憧れていたから、サッカー部マネージャーとも迷ったが「チャラい感じがする」という理由で野球部マネージャーを選んだという理由を挙げている。
• 高校在学中に芸能活動をしていることが野球部監督の耳に入り、日本高等学校野球連盟がたとえマネージャーであっても部員の芸能活動には厳しいため退部を宣告されてしまう。しかし、涙ながらに「それだけは勘弁して下さい！」と頼み込み、表面上は退部という形を取りながらもマネージャー業は卒業まで続けさせてもらうことができた。少し前に先輩が引退、更にチーフマネージャーという立場になっていたという責任があった。
• 川﨑宗則のファンであったと公言していた時期があったが、正月特番でプロ野球12球団の選手とのボウリング番組に出演した際、当時プロ野球には、あまり精通しておらず選手の名前を知らない状況下で優しく話しかけてくれたのが福岡ソフトバンクホークスの川﨑宗則であり、その時のお礼を含めて「川﨑選手を応援しています!!」と言っていただけだと釈明した。東京ヤクルトスワローズ公認女子マネージャーに任命されてからは、好きな選手にスワローズの宮本慎也を挙げており、バラエティ番組でVTRにてコメントをもらった。
• 「野球で好きなプレーは６－４－３のゲッツー」と公言する程にショート（遊撃手が大好きであり、特に高校時代は毎年ショートの先輩に憧れていたとコメントしている。
• 『プロ野球珍プレー・好プレー大賞』に出演した際、金村義明に「青木宣親と結婚したらいい。結婚したら青木さやかになるから」と言われた。
• 野球部は当時部員が少なかったため、通常マネージャーが関わる事が少ないノックの手伝い・ピッチングマシンの球補給・球ひろい等の雑用も積極的にこなしていた。有名雑誌にグラビアが出た時、クラス等の仲間はその話題に積極的に触れていたが、野球部の部員や監督は磯山の前では逆に一切触れ無かった為、妙な違和感があったという。
• 2006年11月12日フジテレビ系『ジャンクSPORTS』に「野球狂グラビアアイドル」の肩書きで出演。お得意の「好きなプレーは6-4-3の～」など野球好きの心をくすぐる細かいディテールまでを熱弁し、徳光和夫からは「いいお嬢さんだねぇ」と絶賛される。
• 2008年7月、茨城県立鉾田第二高等学校が全国高等学校野球選手権茨城大会で初めて3回戦へ進出した際、母校の野球部にジュースの差し入れと御祝いメッセージを送った。
• 2010年3月27日パ・リーグ公式戦千葉ロッテマリーンズ」対「北海道日本ハムファイターズ」（千葉マリーンスタジアム）において、投手ではなく、捕手（いわゆる女房役）での始球式を行った。この年、婚活をしていたため、衣装は純白の半袖ウエディングドレスで、キャッチャーミットも白であった。投手はルーキーで当時独身の荻野貴司で、左打席に西村徳文ロッテ監督が立った。時速90キロの外角高めの暴投気味の球を好捕した。

特撮ヒーロー番組

超星神グランセイザー（2003年10月 - 2004年9月テレビ東京早乙女蘭／セイザーヴィジュエル役

ドラマ  

(テレビドラマ)HERO第5話）（2001年2月5日フジテレビ　バスの女子高生 役） 早乙女タイフーン（2001年7 - 9月テレビ朝日 お見合い放浪記（2002年10月、日本放送協会NHK ポスターの美女 役） エ・アロー（第2話）（2003年10月TBS　デリヘル嬢「マロン」役） 2ndハウス　（2006年1月13日 - 3月31日、テレビ東京　主演 中嶋亜希 役）
• ワタシ2.1（2007年9月25日、関西テレビ　佐野美月 役）
• <パナソニック ドラマシアター水戸黄門 (里見浩太朗)第39部（2008年10月13日 - 2009年3月23日、TBS　山野辺早月 役）
• リセット (漫画)（第13話）（2009年4月10日日本テレビ　倉木麗奈 役）
• 行きすぎた愛の恐怖（ウソかホントかわからないやりすぎ都市伝説SP）（2009年8月17日、テレビ東京）
• <東京DOGS（第7話）（2009年11月30日、フジテレビ）
• まっつぐ〜鎌倉河岸捕物控〜（第7話「亮吉　失踪」）（2010年6月19日、NHK　おきぬ 役）

バラエティ(レギュラー出演のみ)

• 鈴木あみのアイドルダウンロードショー（2000年12月 - 2001年3月、BSフジ）
• もっとアイドルダウンロードショー（2001年4月 - 9月、BSフジ）
• アイドルアイランド（2001年10月 - 2002年3月、BSフジ）
• 磯山さやかの禁じられた夜遊び（イーピー放送）
• フューチャーガールズ（2003年4月3日 - 9月25日、東海テレビ）
• あいどるch（2004年1月27日- 2004年3月9日、京都チャンネル）
• リサッチ（2007年1月11日 - 2009年3月26日、東海テレビ）
• 主治医が見つかる診療所（2007年3月19日 - 2008年9月22日、テレビ東京）
• アッコにおまかせ!（2007年 - 2008年、TBS）準レギュラー
• 熱闘!ゴルフ向上委員会（2008年10月4日 - 2009年3月28日、テレビ東京）
• 道草～クルマで気ままに（2009年6月、テレビ東京）マンスリー、旅人
• 磯山さやかの「流行発信☆磯山ランド」（2009年10月10日 - 、BS日テレ）

プロ野球関連

• SWALLOWS BASEBALL L!VE（2005年 - 2006年、フジテレビ739）番組女子マネージャー（2006年は東京ヤクルトスワローズ公認女子マネージャー。アシスタントやレポーターで活躍。）
• スワローズTV（2006年、フジテレビ739）
• レッド吉田☆磯山さやか みんなのMLB（2008年4月 - 10月、スカチャン）※毎月第1火曜日

ラジオ

• レコメン!ケータイ新聞部（2007年11月 - 2008年3月26日、文化放送）※月曜日～水曜日担当
• 握手をしよう（ラジオドラマ）（2008年11月29日、NHK-FM「FMシアター」　主演 トウコ 役）
• イーアスつくばトーキングモールプラス（2009年4月5日 - 2009年6月7日、茨城放送）※毎月第1日曜日に出演

プロ野球関連

• 山本圭壱の道楽野球～サタデー～（2005年10月 - 2006年4月1日、TBSラジオ）
• TBSラジオ エキサイトベースボール（2007年、番組女子マネジャー、TBSラジオ）　（「プロ野球ネットワーク」内にも出演）
• エキサイトベースボールマネージャーズ
• （TBSラジオ）

  （2007年10月 - 2008年3月）※火曜日、水曜日担当

  （2008年9月 - 2009年3月）※火曜日、日曜日担当

• キャッチ・ザ・エキサイトベースボール（TBSラジオ）

  （2008年4月 - 2008年9月）※毎週日曜

  （2009年4月 - 2009年9月）※毎週日曜

• サタデー・スポーツマネージャー（2009年10月 - ）※不定期出演

映画

• まいっちんぐマチコ!ビギンズ（2005年9月）:麻衣マチコ役・主演
• 痴漢男（2005年11月）:岩下美帆『ロリ』役
• ヒトリマケ（2008年10月）:幸せな家族　母親役
• 天装戦隊ゴセイジャー エピックON THEムービー （2010年7月）:ラシル役

舞台

• ULTRA PURE!（2010年3月8日 - 22日/東京グローブ座、4月9日 - 11日/シアターBRAVA!） - 横山みずほ役
• 志村魂－初午の日に－（2010年7月1日 - 11日/天王洲銀河劇場、7月16日 - 17日/広島厚生年金会館、7月21日 - 22日/福岡市民会館、7月27日 - 8月3日/中日劇場）

携帯コンテンツ

• EZ Today'Sウォッチ（EZチャンネルコンテンツ） メインMC（2007年4月2日 - 2007年11月30日）
• au styleチャンネル（EZチャンネルコンテンツ） メインMC（2007年12月3日 - ）　
• au one ブックチャンネル（EZチャンネルコンテンツ）新人編集員（2007年12月3日-2009年4月27日）
• アイドルがイッパイ （アイパイ）

CM

• パチンコ土崎文化センター「もっと早く出会えたら編」（2004年4月 - 10月）
• バンダイ「機動戦士ガンダム一年戦争」

  「ティザー編」（2005年2月）

  「ゲーム本編」（2005年3月）

  「特別編」（2005年3月）

• 日本ケンタッキーフライドチキン「ファミリーパック～ドライブ中にふと編～」（2005年3月）
• 漫遊いばらき観光キャンペーン

  「磯山さやか いばらきを熱弁編」（2006年1月 - 2月）

  「磯山さやか やっぱり秋もいばらき編」（2006年9月 - 10月）

  「磯山さやか 友人と故郷二人旅編」（2007年10月 - 11月）

  「磯山さやか 落葉の舞編 」（2008年10月 - 11月）

• 日本コカ・コーラ「ジョージア」ジョージアG1チャレンジキャンペーン

  「ワンセグ編」（2006年8月 - 11月）

  「ワンセグ締切迫る編」（2006年11月）

• 「ENOCH ETERNAL」イメージキャラクター（2007年 - ）

インターネット

• MIDTOWN TV火曜「城咲仁と磯山さやかの極めみち」（2007年7月 - 2008年2月、GyaO）
• Hangame「ファミスタオンライン」 ゼネラルマネージャー （2007年6月28日 - 8月3日）
• 「嗚呼！芸能界野球つく部～野球LOVEだよ。人生は。～」（2009年4月15日 - 6月3日、第2日本テレビ）

アニメ

• フロム アイズ（2004年3月）（秋葉いつき 役 ※副音声）
• 東京大学物語（2004年3月）（第2巻「仮面浪人編」小泉真紀 役）

コラム

• 6-4-3な磯山道（2008年4月 - 9月、読売新聞夕刊）※毎月1回金曜日
• 磯山さやか連載・マネーUHA-UHA大陸（2008年7月 - 2009年2月、BIG tomorrow、青春出版社）
• 競艇コラム 磯山さやかのスポーツ魂（2009年6月18日 - 、 スポーツ報知）

PV

• 中ノ森BAND - 「イソブラボー」
• 芋洗坂係長 - 「オヤジだって恋をする」

CD

• 風のゆくえ/ちいさなせかい（2005年11月、ガールズレコード）
• Very Merry X'mas/Kiss and hugs（2005年12月、ガールズレコード）ほしのあき、佐藤寛子と組んだユニットマシュマロ・キッスとして。
• 女ねずみ小僧　ただいま参上!feat．磯山さやか&香田晋（2006年2月、コナミ）
• 見知らぬ国のトリッパー（アニメ「魔法の妖精ペルシャ」OPのカバー）、（2010年2月オムニバス「キラキラ♡魔女っ娘♡cluv」P-vine収録）磯山さやか×STRINGS BURN名義

その他作品

• オリジナル香水「さやかの香」（フォーサイド・ドット・コム）
• パチンコ「CR女ねずみ小僧ただいま参上!」（ニューギン）

写真集

• ダブルパンチ（2001年2月、心交社） ISBN 978-4-88302-558-9
• Pre Pri - 17（2001年6月、ソニーマガジンズ） ISBN 978-4-7897-1689-5
• SOFT（2002年2月、彩文館出版） ISBN 978-4-916115-77-5
• Nectarine（2002年5月、アクアハウス） ISBN 978-4-86046-040-2
• Only You（2002年11月、ワニマガジン） ISBN 978-4-89829-869-5
• ムック「磯っ娘遊び」（2003年1月、
• 文庫本写真集 磯山さやか「ひ・み・つ」（2003年3月、竹書房） ISBN 978-4-8124-1154-4
• sa-ya（2003年4月、音楽専科社）
• ムック「IN BEDROOM」（2003年5月、小学館）
• 単行本「もっと見て!」（2003年6月、竹書房） ISBN 978-4-8124-1172-8
• ムック「イ・SHOCK」（2003年8月、竹書房） ISBN 978-4-8124-1297-8
• 美しい十代 Her marvelous youthful days（2004年1月、扶桑社） ISBN 978-4-594-04282-0
• ムック「イソヤマニア」（2004年3月、扶桑社） ISBN 978-4-594-60356-4
• 超星神グランセイザーヒロインズ　SAZER VISUAL（2004年4月、角川書店）ISBN 4-04-853745-8
• ism ～isoyama sayaka max～（2004年11月、ワニブックス） ISBN 978-4-8470-2831-1
• ムック「IS（イズ）」（2006年9月、学習研究社） ISBN 978-4-05-604334-1
• ムック「月刊100アニバーサリー」（2008年3月、新潮社） ISBN 978-4-10-790184-2
• 単行本「妄撮 モーサツ」（2008年6月、講談社） ISBN 978-4-0630-7757-5
• 郡上に行ってきました。（2008年10月、ワニブックス） ISBN 978-4-8470-4136-5
• yes no （2009年11月、講談社） ISBN 978-4-06-352816-9

プロ野球関連

• 単行本「磯山さやかの『女子マネ』野球主義!」（2006年10月、ゴマブックス） ISBN 978-4-7771-0464-2
• 外部リンク
• 磯山さやかの「スポーツフリーク」
• Blog 磯山さやかの日記
• 磯山さやかオフィシャルブログ「磯山さやかのラブラブ、磯釣り一本！」